英式管家的基本介绍及其工作内容 英式管家的培训课程


英式管家  在英剧中,我们可以在豪门中见到管家,英国的管家不同于中国的保姆,他们需要经过严格的训练以及具备非常齐全的技能才能成为一名合格的管家。  英式管家起源于法国,由于在英国完善了服务理念,各方面的传统也烙有明显的英国印记,因此被冠以“英式”二字。之后传到美、德等国。  基本介绍及其工作内容  电影《大腕》曾有一句著名的台词:“……楼子里站一个英国管家,戴假发,特绅士的那种,业主一进门儿,甭管有事儿没事儿都得跟人家说,May I help you sir?(我能为您做点儿什么吗?)一口地道的英国伦敦腔儿,倍儿有面子……”.  英式管家  深色的燕尾管家服,雪白的衬衫和手套,举止优雅,严谨干练……为主人开门的时候要一手前一手后,微微躬腰;摆餐台时要用尺子去量座椅、盘子、酒杯之间的距离;主人早餐时要把熨过的报纸折成方块放在盛有餐点的盘下……想想看,要是有这么一位男士为你家服务,平常那些恼人的家务——什么洗衣做饭擦地扫房刷碗,什么买菜买电器买家具——如此种种,都可以交给英式管家,剩下的,就是享受生活的乐趣了。  从过去到现在,英式管家在豪门中扮演的角色是相当多元化的,举凡购物、管理家庭财务、准备餐点、送孩子上学,洗熨衣物、招待客人、准备晚宴等,都由管家交代工人执行,最后监督验工。英式管家需要极高的自身素质,拥有丰富的生活智能与专业素养:熟知各种礼仪,佳肴名菜,名酒鉴赏,水晶银器的保养;更高档次的管家,甚至要上知天文、下通地理,才能为那些高档次的客户服务。贵族豪门家中的管家,他们不仅深得主人的信任与倚重,有时候主人更会将他们视为家庭中的一分子,事无巨细,都会交由管家打理。随着时间的推移,渐渐地,有钱人家被获准聘请英式管家。在美国和德国,一些英式管家被注入了全新的理念,可以帮助主人管理财务甚至打理公司业务。从这个角度来看,英式管家的演变历程可配上一句中国古诗:“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家。”  日常工作内容  熨报纸  一个英式管家早晨为主人做的第一件事就是熨报纸。熨报纸是一项历史悠久的管家服务。这项服务是为了体现服务精神中的完美原则,可以将报纸中新鲜的油墨去掉,并起到杀菌的作用,使主人在清早阅读报纸时不至于把手弄脏。不过,这种服务即使在英国的贵族家庭也很少有人用了。  送早餐  清早起来,管家进主人卧室要轻敲3下门,如果里面没有回应,心里默数到10,再敲3下,如果还没有回应就可以直接推门进去了。给主人送早餐时,要把熨过的报纸放在早餐下面,托在银盘里端进去。进门后先把早餐放下,然后把报纸递给主人,之后走到窗前把窗帘拉开。  护卫  管家要时刻保持警觉。以送主人上车为例,保护主人上车时,管家要面向车头,打开车门之前要左右环视一下,这样即使真有歹徒,至少可以暗示他你是有防备的。打开车门后,管家应站在车门的后面,这样如果有紧急情况,前面有车门挡着,后面有管家挡着,可以确保主人的安全。  出行计划  主人如果要出游,管家事先要做出详尽的计划。一般至少设计两条路线,预防堵车。路线的安排中一定要有医院,如果有突发情况,比如小孩受伤,马上可以送去就医。  传话  也许,主人就在房间里见客或进行商务会谈。这时,作为管家就要陪侍一侧,随时接受吩咐。如果外面有口信或者电话留言给主人,管家就要把这些口信和留言的内容写在纸条上,扣放在托盘里送进去。待主人看完后,管家再扣着拿出来。  行李整理  当主人要离开时,比如出外旅游,管家要负责整理行李。行李的放置是有规矩的:证件都放外面;衣服一件件收好;鞋子要用鞋套套好,摆放在行李箱的两边,其它但凭主人的爱好。  英式管家的培训课程  英式管家需要极高素质,必须熟知各种礼仪、佳肴名菜、名酒鉴赏、水晶银器的保养等等,几乎要有上知天文、下通地理的本事。因此,其训练课程也是相当严格和全面的。在古堡里,准管家们接受的训练课程多达数十项,包括急救训练、保安训练、枪支保管训练、正式礼仪训练、雪茄的收藏与保养、酒的鉴别和品尝、插花及家居饰品的保养、西服及正式服装的保养、团队服务演练、人事组织构架……几乎涵盖了生活的各个方面,且尤有过之。  “英式管家”不是普通意义上那种打理一个小家庭的生活琐事的管家,他们绝大多数会为那些大家族服务,不仅要安排整个家庭的日常事物,更兼具主人私人秘书的多重身份,也是主人的亲信。因此,管家学院的课程除了最基本的礼仪训练之外,更为学员创造了如何享受和了解真正高尚生活质量的课程。比如,学院会安排学员们到荷兰国家收藏研究院学习银器、玻璃器皿的鉴定、收藏和养护;带学员们参观索斯拍卖行;对学员们进行名酒和雪茄烟的培训,并让他们有机会亲自品尝它们的味道;带学员参观名牌鞋子的生产过程——所有的这些培训,都是要让学员首先了解什么是高质量的生活,只有了解了这些,他们才有可能懂得如何为那些尊贵的客人们服务。比如,来自英国的该学院的院长唐纳德向学员们教授了“英式管家”服务中富有 特色的一项服务:为主人熨每天的报纸。这项服务并不是为了夸张管家的工作,而是为了体现服务精神中的完美原则:在熨报纸的过程中将报纸中新鲜的油墨去掉,并起到杀菌的作用,使主人在清早阅读报纸时不至于将衣服弄脏。  在整个培训过程中,给人印象最深的是Wennekes先生一再强调,管家除具备忠诚、谨慎、正直、机智等品德外,管家在待人接物上要一律平等,无论是对自己的主人,还是对待大家族中的任何一员,要有独立的人格尊严。
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